Étiqueté : Sommelier

cep de vigne

UVA : Parenthèse vinicole

La cave du Buerehiesel est comme un trésor que nous vous dévoilons tous les jours ! Antoine, notre sommelier souhaite vous présenter tour à tour les viticulteurs et les maisons que nous affectionnons pour répondre...

Jean-Marc Zimmernann entouré de Fabrice Thouret et d'Eric Westermann

Au revoir Jean-Marc Zimmermann !

« C’est au mois de mai, en 1978, que j’ai été embauché comme commis par Antoine Westermann, il y a 35 ans ! nous raconte Jean-Marc. Au mois d’août, tandis que je venais d’être nommé chef...

parc de l'orangerie, carte des vins, événements vins

Antoine Haber, notre nouveau sommelier

Et s’il se présentait lui-même… A vous Antoine  ! « Je suis Alsacien, très fier de notre région et je souhaite contribuer à faire parler d’elle ! Mes parents sont des épicuriens. Très jeune, j’allais avec...

vignoble alsacien

Les vendanges s’annoncent prometteuses !

Le crémant représente une part importante dans le vignoble alsacien. Depuis le 10 septembre, les vignerons ont le sourire. Renaud Zimmermann, le fils de Jean-Marc qui est sommelier au Buerehiesel depuis 34 ans, c’est...

Concentré pour le dressage des assiettes !

Le menu affaire, une affaire de goût

  J’ai créé ce menu en 2007 en prenant les commandes du restaurant. « Le midi, les clients aiment se faire plaisir avec un budget approprié à cette parenthèse gournmande». La qualité et la...